Marie-Laure Saint-Aimé
Présidente
Anthropologue de la cuisine créole.
L'association
Une maison ouverte pour le patrimoine caribéen.
Léritaj Nou rassemble agriculteurs, chefs, chercheurs, enseignants et citoyens autour d'une conviction simple : ce que nous cultivons et ce que nous cuisinons forme notre identité commune.
Notre histoire
Née d'une conversation autour d'un plat oublié.
En 2023, une poignée de cuisiniers, un mixologue, quelques épicuriens tous transmetteurs décident de réunir leurs forces. Constat partagé : les savoirs se perdent plus vite que la mémoire ne peut les retenir, les palais se normalisent et le patrimoine culinaire se perd. Léritaj Nou naît cette même année, statuts déposés, le travail était lancé. Après quelques difficultés de mise en place, l'association a aujourd'hui un réseau caribéen prêt à l'accompagner dans sa mission de préservation et de promotion.
Nos valeurs
Ce qui nous tient debout.
Authenticité
Aucun cliché. Le patrimoine raconté tel qu'il se vit, par celles et ceux qui le portent.
Transmission
Chaque geste appris est un fil tendu entre les générations.
Coopération
Producteurs, chefs, institutions, écoles, familles — un seul écosystème.
Exigence
Un travail éditorial, scientifique et artistique au plus haut niveau.
Notre équipe
Les visages de Léritaj Nou.
Jean-Baptiste Cassien
Vice-président
Agronome, fils de planteur.
Awa Mendoza
Coordinatrice ateliers
Cheffe, formatrice culinaire.
Théo Bélony
Responsable territoires
Géographe et photographe.
Envie de rejoindre l'équipe ?
Bénévoles, mécènes, partenaires — toutes les bonnes volontés sont bienvenues.